RETETE PASTE

PASTE CU BRANZA

Descrierea retetei:

O reteta de paste cu branza gustoasa si foarte usor de realizat, pastele sunt pregatite in mai putin de 20 minute.

Ingrediente:

-500 g paste
-4 linguri ulei sau 1 lingura ulei si 50 g unt
-100 ml suc rosii
-150 - 250 b branza telemea
-busuioc verde sau uscat

Modul de preparare a retetei:

Se fierb pastele in apa cu putina sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg, pastrandu-se 50 ml din apa in care au fiert.
Se pune uleiul intr-o cratita si se topeste untul (daca folosim unt la paste). Se adauga pastele si se tin pe foc 2-3 minute, amestecand incontinuu. Se adauga branza rasa, dupa gust, de preferabil astfel incat sa nu mai fie nevoie sa punem sare. Daca pastele par uscate (de regula cand branza este saraca in grasimi) se adauga cateva linguri din apa in care au fiert. Se urmareste formarea unui sos consistent. Se mai tin 1-2 minute pe foc mic amestecand ca sa nu se prinda. Se rastoarna pastele pe un platou incalzit in prealabil si se toarna deasupra sucul de rosii fierbinte. Se decoreaza cu frunze proaspete de busoioc.
Aceasta reteta de paste se poate adapta foarte simplu obtinand de fiecare data un rezultat un pic diferit: sosul de rosii poate fi aromat cu busoioc, pastele pot fi stropite cu ulei de masline sau se pot adauga la paste rondele de masline.

POFTA BUNA!!!

PASTE LATE CU SCOICI

Descrierea retetei:

O reteta italiana foarte buna, aceste paste late cu scoici vor fi cu siguranta in atentia invitatilor dumneavoastra.

Ingrediente paste late cu scoici:

-scoici cca. 200g
-scoici mediteraneene 200g
-(puteti pune mai multe feluri de scoici)
-paste late 1 punga
-tomate
-usturoi
-patrunjel
-ulei de masline
-sare
-oregano

Modul de preparare a retetei:

Se fierb pastele si se pune in apa un pic de ulei de masline. Dupa ce pastele au fiert se trec sub un jet de apa rece si se lasa la scurs. Se spala bine scoicile, cele desfacute nu sunt bune (sunt moarte). Se pune in alta cratita ulei de masline si se pun scoicile, se acopera cu un capac si se lasa sa se deschida. Mai amestecati din cand in cand pana se deschid (se poate sa nu se deschida toate), puneti un pic de apa peste ele si totodata peste sucul lasat de ele, se lasa sa dea 2 clocote si se ia de pe foc. Intr-o alta cratita se pune un pic de ulei, tomate si sucul lasat de scoici, se condimenteaza si se lasa sa dea un clocot; se pun pastele, se amesteca si se pune usturoi tocat marunt (sau lasati-l intreg), se pun si scoicile si se amesteca. Se spala patrunjelul, se toaca marunt si se pune pe deasupra.
POFTA BUNA!!!

PASTE CU TON SI CASCAVAL

Descrierea retetei:

O reteta italiana de paste cu ton si cascaval, gustoasa si usor de preparat.

Ingrediente paste cu ton si cascaval:

-paste (in ce forma si dimensiuni doriti)
-tomate
-cascaval ras 250g
-ton la cutie 400g - 500g
-ulei masline

Modul de preparare a retetei:

Se fierb pastele in apa cu sare si un pic de ulei de masline dupa care se scurg si se trec sub un jet de apa rece. Se incinge putin ulei de masline (cam 1 lingura si jumatate) intr-o cratita mai inalta, se pun tomatele si se lasa sa fiarba un pic la foc mic, dupa care se pun pastele, tonul si cascavalul ras si se sareaza (atentie ca si in apa ati pus sare cand s-au fiert pastele), se amesteca pana ce cascavalul incepe sa se intinda.
POFTA BUNA!!!

PASTE CU TON

Descrierea retetei:

Reteta clasica italiana de paste cu ton. Preparati o cantitate mai mare de sos o data, pentru a petrece mai putin timp in bucatarie si a spala mai putine vase! Pentru nu deveni o reteta monotona, condimentati de fiecare data altfel pastele cu ton, cu masline, capere sau cipolline sotto aceto (cepsoare murate in otet), dupa gust.

Ingrediente paste cu ton pentru cca. 6 portii:

-3 conserve de 200g cu ton in ulei
-700 g rosii sau o conserva de aprox. 500 ml rosii in suc de rosii
-2 linguri ulei masline
-2 cepe
-1 ardei gras
-1 capatana de usturoi
-frunze de telina
-250 ml vin alb sec
-piper
-sare
-1 lingura zeama de lamaie
-2 pachete paste fainoase
Optional: masline, capere, cepsoare murat

Modul de preparare a retetei:

Pentru a pregati pastele cu ton avem nevoie de aprox. 3 conserve cu fulgi de ton in ulei.
Legumele se toaca marunt si se calesc in 2 linguri de ulei de masline. Se adauga fulgii de ton. Se poate folosi si din uleiul din conservele de ton. Se adauga vinul si zeama de lamaie si se lasa sa fiarba sosul la foc mic. Cand a scazut se adauga rosiile curatate de coaja sau rosiile din conserva, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa pe foc pana cand are o consistenta de sos de paste. Pastele se fierb separat si se amesteca cu sos.

Putem pastra sosul de paste cu ton mai multe zile la frigider, preferabil intr-un borcan cu capac (ocupa putin spatiu si are avantajul ca se inchide etans), pentru a prepara oricand dorim o portie de paste cu ton - este necesar sa fierbem doar pastele si sa adaugam sosul. Putem pastra si pastele cu ton la frigider, insa numai 1-2 zile; cand dorim sa le consumam se pot incalzi la microunde sau la aburi, pe un vas cu apa fierbinte.

POFTA BUNA!!!

RETETE DE FRIPTURI!!!

FRIPTURA DE PORC, PUI DEOSEBITA

Ingrediente:

-8-10 felii pulpa porc (dar merge facuta aceasta friptura si din pulpe de pui, sau ceafa porc)
-1 ceapa
-4 cuburi de supa (pui, vita)
-3 catei usturoi
-100 ml ulei
-250 ml apa daca friptura va fi de porc (daca e din pui adaugam doar 150 ml apa)

Preparare:

Feliile de pulpa trebuie sa aibe o grosime de circa 1 deget. Asezam intr-o cratita (sau o tava de marime potrivita) carnea. In mijloc asezam ceapa curatata si spalata.
Cuburile de supa le punem la margine imprejurul carnii( sau daca folosim tava, le punem in cele patru colturi ale acesteia). Cei 3 catei de usturoi ii tocam marunt (pisam) si il presaram deasupra feliilor de carne.
Turnam cei 100 ml ulei si 250 ml apa deasupra carnii si dam totul la cuptorul preincalzit pentru circa 1 ora si 30 minute la foc domol. In acest timp apa scade si rezulta o friptura deosebit de delicioasa ce va fi servita cu pireu de cartofi acompaniata de o salata de varza, sfecla, ... , aceasta decizie o las la latitudinea fiecaruia.
POFTA BUNA!!!

FRIPTURA DE PORC LA TAVA CU VARZA CALITA

Ingrediente:

-1,5 kg carne de pore, pentru fripturi,

-150 ml ulei,

- 200 ml supa,

-150 ml vin,

-5 kg varza acra,

-300 g untura,

-sare, piper, dupa gust.

Preparare:

Se spala carnea, se scurge si se pune intr-o tava, cu ulei, supa si sare. Spre sfirsitul inabusirii se adauga condimentele si se stropeste carnea cu vin. Cind carnea este bine patrunsa se scoate, se portioneaza cite doua bucati la portie si se mentine la cald, in sosul format.
Varza se curata de cotoare, se spala in apa rece se taie in fisii subtiri si se pune la calit in untura infierbintata. Se adauga apoi piperul boabe si se introduce la cuptor pentru cca. 40 minute, timp in care se amesteca pentru a nu se lipi de cratita.

Mentiuni:

Se aseaza in farfurie friptura cu sosul respectiv, peste care se pune varza calita.

POFTA BUNA!!!

FRIPTURA DE PORC, CU SALVIE

Ingrediente:

-1,5 kg carne de porc
-sare
-piper, proaspat macinat
-1/2 lingurita salvie uscata
-boia
-2-3 catei de usturoi, zdrobiti

Preparare:

Acest fel de friptura eu il gatesc in vas Zepter pentru a pastra in totalitate aromele, substantele nutritive si vitaminele, in concentratia lor naturala
Se pune in vas carnea condimentata cu sare, piper, salvie, boia, usturoi zdrobit si se adauga apa pana la 1/3 din inaltimea carnii din vas.
Se aseaza vasul acoperit, pe o placa de azbest, la flacara cea mai mica posibila si se lasa pana ce acul indicator ajunge la zona marcata cu rosu.
Se stinge focul, iar cand acul indicator a coborat in sectiunea verde, carnea este facuta si se poate servi.

POFTA BUNA!!!

FRIPTURA DE PUI INABUSITA

Ingrediente:

-pulpe de pui 4 buc
-codimente pt pui
-ulei
-usturoi

Preparare:

Se spala pulpele de pui, se sterg cu un servet si se condimenteaza. Se incinge uleiul in cratita si se pun pulpele. Se lasa la foc mic si se intorc din cand in cand
Pe cratita se pune un capac. Cand sunt gata se pune usturoi pisat cu sare si putina apa si se lasa sa mai stea inca 4 min.
POFTA BUNA!!!

FRIPTURA DE PUI APETISANTA

Ingrediente:

-2 piepturi de pui,
-4 tampi intregi,
-2 cepe,
-2 catei de usturoi,
-4 ardei grasii albi si rosii,
-patrunjel frunze,
-sare,
-piper,
-putin cimbru.

Preparare:

Se toaca ceapa felii grosute, usturoiul se taie la fel, de asemenea si ardeiul. Intr-o tigaie mai inalta se pune uleiul la incins, dupa care se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul dupa care se pune si puiul. Se condimenteaza si se pune si frunzele de patrunjel. Se mesteca bine pana la omogenizare. Se lasa la prajit pana se rumeneste.

Mentiuni:

Daca nu doriti sa fie tare, inainte de a opri focul puteti adauga 2 cani de apa si mai lasati 15 minute la foc, dupa care puteti servi. Se poate servi cu cartofi natur sau un pilaf de orez!

POFTA BUNA!!!

FRIPTURA DE PUI AROMATA

Ingrediente:

-piept de pui
-mustar
-piper
-sare
-usturoi

-ulei

Preparare:

Se portioneaza pieptul de pui pentru snitele, bucatile formate se bat usor pe fiecare parte. Pe o farfurie intinsa se pun feliile de carne una peste alta sarate si piperate. Separat se zdrobeste usturoiul ca pentru mujdei, se adauga mustar (dulce, iute, aromat ... de care va place) putina sare si piper si se omogenizeaza totul.
Fiecare bucata de carne se unge pe fiecare parte cu aceasta compozitie si se aseaza feliile pe alt platou una peste alta dupa care se inveleste totul in celofan sau folie de aluminiu (trebuie sa fie bine etansate) si se dau la rece pentru minim 4 ore (max. 12h).
Intr-o tigaie de teflon se pun 2 lingurite de ulei si se prajeste fiecare snitel cite 3 minute pe fiecare parte (oricum trebuie sa fie bine patrunsa carnea ).

Mentiuni:

Eu cind prajesc snitelele le intorc mereu ca sa nu se arada ... presupun ca-mi trebuie mai mult de 6 minute ... ideea este insa sa nu le ardem si la sfarsit sa obtinem si un aspect placut al carnii (auriu) :)
Ca si garnitura recomand fasole verde preparata cu rosii si usturoi sau mix de legume calite in unt.

POFTA BUNA!!!

VINETE INVELITE IN BACON

Ingrediente:

-3 vinete mari

-bacon taiat felii subtiri

-branza mozzarela

-sare, piper

Preparare:

Se curata vinetele de coaja iar apoi se taie pe lung (bastonase) de grosime potrivita se condimenteaza iar apoi se prajesc in ulei incins. Dupa ce au fost prajite vinetele se lasa cateva minute pe un prosop sau servetel pt a se scurge de uleiul in care au fost prajite. Fiecare bastonas de vanata se inveleste apoi in bacon se aseaza in tava de la cuptor iar pe deasupra lor se presara mozzarella, se dau la cuptor pt cateva minute-cat sa se topeasca branza si preparatul este gata. Este ideal servit impreuna cu o salata de cartofi sau cartofi natur.

POFTA BUNA!!!

SNITEL CU MAIONEZA

Ingrediente:

-muschi de porc sau vita(dupa preferinte)

-4 oua

-1, 2 cartofi fierti

-1 ceapa rosie mare

-mustar

-pesmet

-ulei pt maioneza

-o conserva ton maruntit

-sare, piper, boia dulce

Preparare:

Carnea se taie feli subtiri se bate iar apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia. Foarte importanta la acest preparat este maioneza care se prepara in felul urmator: cartoful fiert se va pisa ca pt piureul de cartofi iar apoi se adauga peste o lingurita de mustar si galbenusul de la doua oua(nu aruncati albusul va este necesar la prajirea snitelelor) iar apoi se adauga ulei putin cate putin in timp ce se bate maioneza pana se obtine un amestec omogen ( datorita catofului fiert veti obtine o cantitate mai mare de maioneza decat doar din simplul galbenus si de asemenea aceasta va fi foarte pufosa, un alt avantaj este accela ca maioneza nu se va taia -separarea uleiului) la final se mai adauga in maioneza ceapa care in prealabil a fost taiata marunt si tonul bine scurs de ulei. Dupa ce am terminat cu maioneza se prajesc snitelele care in prealabil au fost date prin pesmet si apoi prin ou.

Se vor servi impreuna (ideal servit rece-aperitiv).

POFTA BUNA!!!

RULOURI DIN CARNE DE PORC SI LEGUME

Ingrediente:

-500 gr. muschi

-1 ardeu rosu

-branza topita

-2, 3 bucati castraveti murati

-tocana de legume

-2 oua

-pesmet alb

-piper, boia dulce, sare sau delikat(dupa preferintele fiecaruia)

Preparare:

Muschiul se taie feli subtiri ca pt snitel, apoi se bate si se condimenteaza dupa gust, ardeul rosu si castraveti murati se taie pe lung de mai multe ori astfel incat sa se obtina cateva bucatii din fiecare. Bucatile de carne se se iau una cate una se ung cu putina tocana de legume pe urma se adauga cate o bucatica din fiecare ingredient:ardeul rosu, castravete murat, branza topita iar apoi se ruleaza bucata de carne (asemanator sarmalelor) se continua procedul pana la ultima bucata de carne. Se prajesc in ulei incins dupa ce in prealabil au fost date prin pesmet si ou(de recomandat sa fie separat rulate intai prin pesmet iar apoi prin ou deoarece asa se consuma o cantitate redusa de ou si pesmet).

Se poate servi atat cald cat si ca preparat rece.

POFTA BUNA!!!

RULADA DIN MUSCHI DE PORC

Ingrediente:

-3 fire ceapa verde
-4-5 frunze busuioc poroaspat
-1 lingura pasta hrean
-1 ou
-1 lingura pesmet alb
-200g carne tocata vita
-130g branza gorgonzola sau cascaval
-5-6 ciupercute brune
-sare si piper dupa gust

Preparare:

Carnea se amesteca cu oul,ceapa tocata marunt,sosul de hrean,pesmetul,busuiocul tocat fin si se asezoneaza cu sare si piper.Se framanta bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Muschiuletul de porc se curata bine de firisoarele de grasime,apoi se taie usor pe mijloc,cu grija sa nu il despicam,apoi se bate bine ca pentru snitel,punand deasupra o folie de plastic.Se bate pana se obtine o felie subtire si uniforma.
Se pune pe masa de lucru o folie de aluminiu,se unge cu ulei de masline se presara sare si piper si 1/2lingurita cimbru proaspat tocat.Se aseaza felia de snitel,iar deasupra se pune carnea tocata,se intinde frumos pe toata suprafata,apoi se pun bucatele de branza la mijlocul ruladei,iar deasupra se aseaza si palariile de la ciupercute.Se ruleaza pe lungime in folia de aluminiu,rasucind bine capetele foliei.Rulada se aseaza intr-o tava in care adaugam 300ml apa.Se da la cuptorul preancins la 230gC pentru 25-35 de minute.Se scoate,se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa in tava inca 5-10 minute sa se rumeneasca.Se servete cu garnitura din cartofi noi la cuptor,sau dupa preferinta.....

POFTA BUNA!!!

CHIFTELUTE DIN DOVLECEI

Dovleceii, alaturi de alte legume de sezon sunt foarte cautate mai ales de vegetarieni dar si de cei care vor sa se hraneasca sanatos. De aceea, va recomandam astazi chiftelute originale, din dovlecei, care inlocuiesc clasica combinatie de carne de vita si de porc.
Ingrediente:

-2-3 dovlecei tineri,

-1 ceapa,

-100 grame branza ,

-40 grame pesmet,

-2 oua,

- piper, boia dulce, delikat,
Mod de preparare:

Dovleceii se rad si dau pe razatoarea mica. Se scurg dovlecei de zeama si apoi se adauga ceapa taiata marunt, branza sfaramata, pesmetul, ouale si se amesteca compozitia pana se obtine un amestec omogen, optional se poate adauga si 100de grame soia pt chiftele inmuiata in prealabil in apa fierbinte .Se condimenteaza dupa gust si se prajesc in ulei incins (retin mult ulei la prjire). Se servesc calde sau reci cu o salata alaturi. Cine doreste adauga si 250 grame carne tocata.

POFTA BUNA!!!